Как сделать зеленый борщ с щавелем

Борщ зеленый
Зеленый борщ с щавелем — одно из наших любимых летних блюд. Готовится он очень просто, а если использовать для приготовления бульон на курице, то получается полноценный летний обед. Я чаще всего использую куриные грудки. Потому что бульон с ними получается достаточно легкий и в жару такое первое блюдо отлично заменяет «первое, второе и компот». Добавить еще тарелочки любой летней ягоды, например клубники или смородины, и даже мой муж вполне доволен такой сытностью обеда.


Так получается, что в начале лета мы часто ездим в отпуск. А что первое приходит в голову, когда возвращаешься домой? Конечно же все наши мысли всегда только о тарелочке борща. Не считая первые тарелки зеленого борща с щавелем, которые семья съела в ресторане, я как сделать зеленый борщ с щавелем уже сварила в этом году 3 шестилитровые кастрюли зеленого борща. Справедливости ради замечу, что немного «помогли» борщ родители, тоже только вернувшиеся с отдыха. Пожалуй, так часто я готовлю только суп из чечевицы зимой, в морозы, когда организм требует много калорий, пряностей и супов-пюре. Но от слов приступим к делу. Итак, зеленый борщ с щавелем.

  • 4.5 л бульона (какой — выбирайте сами, моей семье нравится куриный, варю из 2 куриных филе)
  • 5 картофелин
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 крупный или 2 стандартных пучка щавеля
  • 1 крупный пучок зеленого лука
  • 1 крупный или 2 стандартных пучка петрушки
  • 1 крупный или 2 стандартных пучка укропа
  • можно взять еще кинзу или сельдерей
  • 2-3 яйца
  • соль
  • черный и душистый перец
  • лавровый лист
  • сметана для подачи

Приготовление

  1. Варим бульон. Я буре два средних по размеру куриных филе. Кладу в холодную воду, добавляю соль и специи. Варю на медленном огне. Если образуется пенка — снимаем. Лавровый лист кладу в самом конце варки, хватит 15 минут. Тогда он отдаст аромат, но не придаст горечи. Куриное филе варится довольно быстро, и переваривать его не стоит. В конце варки я достаю филе, нарезаю небольшими кусочками. Специи из бульона аккуратно убираю.
  2. Морковь, лук очищаем и мелко режем. Морковь можно натереть на терке. Луковицу я иногда не использую, особенно если зеленый лук покупаю не самый первый и на пучках уже есть маленькие луковки. Картофель очищаем и режем как обычно для супов. В кипящий бульон добавляем морковь и лук. Картофель отправляю минут через 5. Потому что обычно картофель в начале июня уже молодой, а вот лук и морковь еще с прошлого сезона.
  3. Мясо, на котором варился бульон, я вынимаю и режу небольшими кусочками. Перед тем как картофель практически готов, пришел момент «вернуть» мясо в бульон. Кстати, многие варят зеленый борщ без мяса, постный. Получается очень легкое летнее первое блюдо.
  4. Щавель, зеленый лук и всю остальную зелень мою заранее и просушиваю на бумажном полотенце или дуршлаге. Мелко режу и отправляю в борщ как раз к моменту, когда картофель готов. Как только борщ закипел — выключаем огонь и даем настояться минут 15.
  5. Яйцо можно добавить в борщ двумя способами. Первый — отварить 3 яйца, мелко нарезать и добавить в борщ, после того как сняли его с огня или прямо перед подачей порционно в каждую тарелку. Очень красиво смотрятся и половинки яиц.
    Зеленый борщ
  6. Второй — 3 яйца совсем немного взбиваем в тарелке. Как только зеленый борщ с щавелем закипит после добавления зелени, выливаем яйца тонкой струйкой в борщ. При этом интенсивно помешивая борщ. В видео я хорошо показываю как это сделать. Мой супруг больше любит этот вариант.  На фото сметану уже размешали.
    Борщ зеленый
  7. Итак, зеленый борщ готов. Осталось разлить его по тарелкам, добавить сметаны и позвать семью на летний обед!

Загрузка...


Источник: http://gotovka.com.ua/zelenyj-borshh/

Закрыть ... [X]

Зеленый борщ без щавеля - пошаговый рецепт с фото на Повар Кисточки для дизайна ногтей какая для чего

Как сделать зеленый борщ с щавелем

Зеленый борщ из щавеля - Рецепты. Кулинарные рецепты блюд

Как сделать зеленый борщ с щавелем

Щавелевый суп: рецепт, фото. Щи из щавеля с яйцом, зеленый

Как сделать зеленый борщ с щавелем

Зеленый борщ (34 рецепта с фото) - рецепты с фотографиями

Как сделать зеленый борщ с щавелем

Зелёный борщ со щавелем и яйцом рецепт с фото пошагово

Как сделать зеленый борщ с щавелем

Зеленый борщ на свинине рецепт фото - Первые блюда - Smak

Как сделать зеленый борщ с щавелем

Рецепт: Зеленый борщ из щавеля - все рецепты России

Как сделать зеленый борщ с щавелем

Украинский зеленый борщ, пошаговый рецепт с фото

Как сделать зеленый борщ с щавелем

Щавелевый суп - Рецепт с фото на Готовим дома

Как сделать зеленый борщ с щавелем

Борщ со щавелем, рецепты с фото на m: 54

Как сделать зеленый борщ с щавелем

Зеленый борщ, рецепты с фото на m: 39

Как сделать зеленый борщ с щавелем

Лёгкий зелёный борщ со щавелем

Как сделать зеленый борщ с щавелем

Щавелевый суп Википедия

Как сделать зеленый борщ с щавелем

Зеленый борщ с щавелем

Как сделать зеленый борщ с щавелем

Борщ из щавеля

Как сделать зеленый борщ с щавелем

10 способов подобрать подходящую стрижку по типу лица