Как сделать кексы из сметаной

Простые кексы с изюмом

Кексы - небольшие порционные изделия, отличающиеся своей воздушностью и разнообразием вкусоароматических добавок. Последними чаще всего являются орехи, изюм и специи - имбирь, гвоздика молотая, мускатный орех, корица, цедра лимона или апельсина. В кексы помимо этого добавляют разные цукаты и сухофрукты, ром, коньяк или ликеры, посыпают сахарной пудрой, покрывают глазурью или марципаном, добавляют в качестве начинки свежие фрукты и ягоды.

Кексы выпекают из дрожжевого теста, из недрожжевого теста, из теста с добавлением разрыхлителя, а также из бисквитного теста, в котором воздушность достигается благодаря взбитым яйцам. В кексы чаще всего добавляют сливочное масло или маргарин. Сливочное мало придает нежность мякишу и дополнительное рыхление тесту при выпечке.

В качестве жиросоставляющего компонента может быть использована сметана, как жирная так и невысокой жирности. Она может быть добавлена вместе с другими сдобными продуктами - сливочное масло, жирный творог, сливки, йогурт, творожная масса, мягкий сливочный сыр. Предлагаем вам два рецепта приготовления мини-кексов со сметаной.

Рецепт I- Простые кексы с изюмом

Рецепт простейших кексов из сметаны без добавления сливочного масла. Используйте сметану пожирнее. Тесто получается вкусное, с ароматом ванили, который идеально сочетается с изюмом. Тесто весьма простое, более хлебное, чем масляное для классических кексов. Очень домашние и уютные такие выходят кексики. С этим тестом можно работать - добавьте специи или что-то другое наряду с изюмом или вместо него – например, цукаты или орешки. Сделайте эти кексы более сложными - здесь смело можно совершенствовать рецептуру.

Ингредиенты:

Сметана 450 г 200 г. Мука 450 г Разрыхлитель 2 ч.л. Изюм 0,5 ст. Соль щепотка Яйца 3 шт. Сахар 200 г Ванильный сахар 0,5 ст.л.

Приготовление кексов со сметаной:

1 Распарить изюм, муку просеять.

2 Взбить сметану, постепенно добавляя сахар, в том числе и ванильный. Затем добавить яйца комнатной температуры, продолжая взбивать, посолить. Добавить разрыхлитель, тщательно перемешать.

3 Ввести просеянную муку и изюм, перемешать до получения довольно вязкого теста. Формочки для кексов (можно использовать силиконовые или бумажные) смазать жиром или присыпать мукой. Выложить тесто, оставляя до края формочки 0,5-1 см.

4 Выпекать 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Кексы вынуть из духовки, дать остыть.

Советы:

1 В тесто можно добавить цедру лимона.

Рецепт II- Маффины с ягодами

Тесто для этих кексов со сметаной более сдобное, так как при замешивании теста добавляется сливочное масло. Кексы получаются более нежными.

Ингредиенты:

Сметана 1 ст. Мука 2 ст. Разрыхлитель 1 ст.л. Ягоды (ежевика) 300 г. Соль 0,5 ч.л. Яйца 2 шт. Сахар 2/3 ст. Ванильный сахар 1 ч.л. Сливочное масло 160 г. Молоко 1 ч.л.

Приготовление маффинов со сметаной:

1 Отдельно смешать сухие ингредиенты - просеяную муку, соль и разрыхлитель. В другой миске взбить яйца, постепенно добавляя сахар. Должна получиться пышная пена.

2 Затем к яичной смеси при взбивании добавить сметану, растопленное масло, молоко, ванильный сахар. Смешать сухую смесь со сметанно-яичной.

3 Подготовить ягоды - свежезамороженные разморозить, слить сок и присыпать мукой или крахмалом. Свежие - промыть и обсушить, перебрать.

4 Тесто разложить по формочкам и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 17-20 минут.

Советы:

1 Подавать можно как теплыми так и остывшими.


Источник: http://www.eda5.ru/recipes/dessert/sourcream_cakes/index.html

Закрыть ... [X]

Кекс на сметане рецепты сметанного кекса Дизайн штор в интерьере

Как сделать кексы из сметаной

Кесксы со сметаной рецепты с фото

Как сделать кексы из сметаной

Более 25 лучших идей на тему «Плакаты с конфетами» на

Как сделать кексы из сметаной

Главная

Как сделать кексы из сметаной

Гороскоп на 2017 год по знакам зодиака от Павла Глобы

Как сделать кексы из сметаной

Игры 2016 года - флеш игры на OnlineGuru

Как сделать кексы из сметаной

Как связать крючком пинетки в виде кедов, пошаговые фото, схемы

Как сделать кексы из сметаной

Как сделать трафарет в Ворде

Как сделать кексы из сметаной

Кейп своими руками (простая выкройка) одежда Pinterest

Как сделать кексы из сметаной

Комоды: купить недорого комод для гостиной

Как сделать кексы из сметаной

Креативный маникюр, дизайн ногтей, яркий маникюр. рисунок на

Как сделать кексы из сметаной

Крошечка-Хаврошечка

Как сделать кексы из сметаной

Лечение гематомы под ногтем, последствия

Как сделать кексы из сметаной

Маникюр с синим лаком: 100 идей

Как сделать кексы из сметаной

Новости Томска и Томской области - МК в Томске

Как сделать кексы из сметаной

Ода акриловой пряже - Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade